Les vins

Le vignoble est présent presque partout sur les collines des Langhe, du Monferrato et du Roero. C'est une présence qui est paysage, histoire, coutumes, habitudes, en autres termes est fondation déterminante pour l' économie et pour la survie des gens dans les pays et dans les fermes.

Ces vignobles produisent des prestigieux raisins pour des excellents vins.
Le Barolo, vin d.o.c.g., que pour ses fortes qualités organoleptique il est considéré le grand vin d'Italie et peut-être du monde.
Le Barbaresco, vin d.o.c.g., est considéré exceptionnel pour finesse de parfum et de goût, adapte gastronomiquement à des unions avec des grandes assiettes de la cuisine locale.
Le Nebbiolo, vin ancien très connu depuis le '600 consommé à la cour de Savoie, du cépage père des deux précédents : barolo et barbaresco. Dans le Roero il prend le nom de la zone.
Le Grignolino, typique des collines du Monferrato, vin avec un caractère délicat et parfum persistant est un vin de grand prestige.
Le Dolcetto et le Barbera, deux grands vins de table, ne connaissent pas de frontières ils s'alternent sur les collines soit des Langhe, du Monferrato et du Roero.

Parmi les vins de dessert les d.o.c.g. Brachetto de Acqui, vin raffinée, le Moscato et l' Asti Mousseux commun soit des Langhe que du Monferrato, à exclusion du Roero, qui compte par contre un vin Brachetto dit « birbet » : ils sont les vins plus exportés dans le monde pour leurs arômes et parfums uniques.

La Pelaverga s'affirme aux goût des consommateurs pour son bouquet sympathique et agréable, il a obtenue la dénomination d'origine contrôlée. Cette terres de vins rouges pour excellence, en Roero cependant deux vins blancs prestigieux ils obtiennent grand succès pour leur affabilité jeune et délicate : l'Arneis, vin d.o.c., et la Favorite. Une loi régionale, au fin de valoriser les vins, a créé les œnothèques publiques quel point de référence pour le touriste. Ils ont siège à l'intérieur de châteaux, en ancien palais avec des expositions et des dégustations pour faire connaitre les producteurs de vins à dénomination d'origine contrôlée et contrôlée et garantie.